En Italie, l’aperitivo, c’est tout un art. Un moment un peu sacré pendant lequel on partage des cocktails dédiés. Des drinks devenus des grands classiques qui ont le pouvoir de mettre en appétit. Démonstration.
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Negroni Sbagliato
À l’image de la tarte Tatin, le Negroni Sbagliato serait le fruit d’une erreur. La légende raconte qu’en 1972, Mirko Stocchetto, barman au Bar Basso à Milan, aurait remplacé sans le vouloir le gin de son Negroni par un vin pétillant. Sa création, qui s’est depuis imposée comme un grand classique, assume d’ailleurs totalement son histoire : en italien, « sbagliato » signifie « trompé ». N’hésitez pas à vous tromper vous aussi en remplaçant le vin pétillant par du champagne : vous ferez également l’unanimité !
Americano
En Italie, la star de l’aperitivo, c’est l’Americano. Pourtant, en France, entre le Negroni et le Spritz, il a un peu de mal à trouver sa place. Moins fort que le premier, plus dense que le second, ce cocktail, qui est né au milieu du 19esiècle, est pourtant l’alternative parfaite. Tentez la version classique – 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth rouge allongé d’eau gazeuse – ou la recette historique qui préférait le Fernet Branca au Campari. Quel que soit votre choix, vous risquez d’y prendre goût.
Gin Tonic
Le Gin Tonic, c’est the new Mojito ! Le cocktail rafraîchissant par excellence qui a pris d’assaut tous les apéritifs depuis que le gin se la joue « craft ». La faute également aux tonics qui ont eux aussi fait leur révolution en réduisant leur taux de sucre et misant sur des arômes naturels. Mais, attention, pour élaborer un Gin Tonic de compét’, optez pour un grand verre, soyez généreux avec les glaçons et n’oubliez pas de mélanger délicatement vos 5 cl de gin et 20 cl de tonic avant d’ajouter un zeste d’agrume.
Negroni
3 cl de gin, 3 cl de Campari, 3 cl de vermouth rouge, un zeste d’orange : sous son apparente simplicité, le Negroni s’impose comme l’un des plus grands cocktails apéritif. Une véritable icône réputée pour sa complexité et son amertume, qui a probablement vu le jour en 1919 au Caffè Casoni, à Florence. Sa belle robe rouge annonce la couleur : celle d’une histoire d’amour passionnée. Son intensité le confirme… Y goûter, c’est prendre le risque de tomber sous son charme sulfureux. On vous aura prévenu.
Spritz
Synonyme de l’art de vivre à l’italienne, depuis cinq ans, le Spritz connaît un retour de hype qui ne faiblit pas. 3 volumes de prosecco, 2 volumes d’Aperol et 1 volume d’eau gazeuse : la simplicité de sa recette contribue évidemment à son succès. Mais c’est surtout grâce à sa belle couleur orangée et sa délicate amertume que ce drink fait fureur. Rien ne vous empêche de le twister en troquant l’Aperol par du Select, l’amer qui a vu le jour à Venise en 1920 et qui aurait donné naissance au Spritz.
Bellini
Toute la magie de Venise dans un verre ! Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry’s Bar de Venise, le Bellini rend hommage à Giovanni Bellini, un grand peintre vénitien de la Renaissance. D’une simplicité déconcertante, ce drink a su rentrer dans l’histoire avec seulement deux ingrédients : la purée de pêche (3 cl) et le prosecco (10 cl). Que les plus chauvins ne se privent pas de remplacer le prosecco par du champagne : un Bellini à l’accent frenchie, c’est pas mal aussi.
3 cl de gin, 3 cl de Campari, 3 cl de vermouth rouge, un zeste d’orange : sous son apparente simplicité, le Negroni s’impose comme l’un des plus grands cocktails apéritif. Une véritable icône réputée pour sa complexité et son amertume, qui a probablement vu le jour en 1919 au Caffè Casoni, à Florence. Sa belle robe rouge annonce la couleur : celle d’une histoire d’amour passionnée. Son intensité le confirme… Y goûter, c’est prendre le risque de tomber sous son charme sulfureux. On vous aura prévenu.
Negroni Sbagliato
À l’image de la tarte Tatin, le Negroni Sbagliato serait le fruit d’une erreur. La légende raconte qu’en 1972, Mirko Stocchetto, barman au Bar Basso à Milan, aurait remplacé sans le vouloir le gin de son Negroni par un vin pétillant. Sa création, qui s’est depuis imposée comme un grand classique, assume d’ailleurs totalement son histoire : en italien, « sbagliato » signifie « trompé ». N’hésitez pas à vous tromper vous aussi en remplaçant le vin pétillant par du champagne : vous ferez également l’unanimité !
Spritz
Synonyme de l’art de vivre à l’italienne, depuis cinq ans, le Spritz connaît un retour de hype qui ne faiblit pas. 3 volumes de prosecco, 2 volumes d’Aperol et 1 volume d’eau gazeuse : la simplicité de sa recette contribue évidemment à son succès. Mais c’est surtout grâce à sa belle couleur orangée et sa délicate amertume que ce drink fait fureur. Rien ne vous empêche de le twister en troquant l’Aperol par du Select, l’amer qui a vu le jour à Venise en 1920 et qui aurait donné naissance au Spritz.
Americano
En Italie, la star de l’aperitivo, c’est l’Americano. Pourtant, en France, entre le Negroni et le Spritz, il a un peu de mal à trouver sa place. Moins fort que le premier, plus dense que le second, ce cocktail, qui est né au milieu du 19esiècle, est pourtant l’alternative parfaite. Tentez la version classique – 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth rouge allongé d’eau gazeuse – ou la recette historique qui préférait le Fernet Branca au Campari. Quel que soit votre choix, vous risquez d’y prendre goût.
Bellini
Toute la magie de Venise dans un verre ! Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry’s Bar de Venise, le Bellini rend hommage à Giovanni Bellini, un grand peintre vénitien de la Renaissance. D’une simplicité déconcertante, ce drink a su rentrer dans l’histoire avec seulement deux ingrédients : la purée de pêche (3 cl) et le prosecco (10 cl). Que les plus chauvins ne se privent pas de remplacer le prosecco par du champagne : un Bellini à l’accent frenchie, c’est pas mal aussi.
Gin Tonic
Le Gin Tonic, c’est the new Mojito ! Le cocktail rafraîchissant par excellence qui a pris d’assaut tous les apéritifs depuis que le gin se la joue « craft ». La faute également aux tonics qui ont eux aussi fait leur révolution en réduisant leur taux de sucre et misant sur des arômes naturels. Mais, attention, pour élaborer un Gin Tonic de compét’, optez pour un grand verre, soyez généreux avec les glaçons et n’oubliez pas de mélanger délicatement vos 5 cl de gin et 20 cl de tonic avant d’ajouter un zeste d’agrume.